L’AI nella Ristorazione

Il tuo locale è valido — ma online si perde tra mille altri. L’intelligenza artificiale ti aiuta a raccontarlo, gestire la reputazione e decidere con i dati — e, quando vuoi spingerti oltre, a produrre foto e video dei piatti che fanno venire fame. Senza un’agenzia e senza diventare un esperto di marketing. Il corso di intelligenza artificiale per la ristorazione, in aula a Trento e in Trentino, Verona, Bolzano e Modena — e nel resto del Nord Italia su richiesta — oppure online.

A chi serve

Ristoratori, trattorie, pizzerie, bar, agriturismi e chef che vogliono comunicare il proprio locale senza dipendere da fornitori esterni. Non serve essere tecnologici: si parte da dove sei.

Cosa ti porti a casa

• Menu e descrizioni che fanno ordinare — testi che raccontano i piatti e li vendono, non il solito elenco di ingredienti.
• Risposte alle recensioni, anche quelle difficili — gestire la reputazione con tatto e in fretta, restando la tua voce.
• Social che riempiono i tavoli — post per Instagram e Facebook pensati per il locale, non sfornati a caso.
• Strategia e decisioni guidate dai dati — leggere recensioni, prenotazioni e piatti più richiesti per orientare menu, orari, prezzi e promozioni: una vera business intelligence del tuo locale.
• Foto e video dei piatti che funzionano (nei percorsi più lunghi) — non scatti improvvisati: il mestiere di chi fa foto e video di professione, potenziato dall’AI.
• Usare l’AI in regola — privacy, AI Act, anonimizzazione dei dati e sicurezza: cosa si può fare e cosa no, per non esporre dati e persone.

Programma di massima

1. Neuroscienze della percezione: quanto sbagliamo senza accorgercene — e perché l’AI ci somiglia (l’errore percettivo, mente conscia e inconscia)
2. Fondamenti dell’AI per chi non è tecnico: cosa fa davvero, dove conviene
3. La psicologia dell’uso: fidarsi con il criterio giusto (Sistema 1 e 2)
4. Parlare all’AI: il prompt come comunicazione strutturata e il prompting relazionale, per testi che suonano tuoi
5. Menu e descrizioni che fanno ordinare: raccontare i piatti, non elencare ingredienti
6. Reputazione online: rispondere alle recensioni, anche le difficili, con tatto e in fretta
7. Social che riempiono i tavoli: post per Instagram e Facebook pensati per il locale
8. Strategia commerciale e dati: piatti più richiesti, orari, prezzi, promozioni — la business intelligence del locale
9. (dalle 16 ore) Foto dei piatti: il mestiere fotografico professionale, potenziato dall’AI
10. (dalle 16 ore) Video del locale e dei piatti: contenuti brevi che fanno venire fame
11. (dalle 16 ore) Knowledge base e workflow: prenotazioni, FAQ, risposte ricorrenti
12. Diritti e reputazione: immagini generate, dati dei clienti, trasparenza
13. Usare l’AI in regola: privacy, AI Act, dati e persone

Bonus inclusi

• Prompt library della ristorazione — prompt-tipo pronti per menu, recensioni e social, da riusare e adattare al tuo locale.
• Mappa degli strumenti AI — quale strumento per quale compito: una bussola aggiornata in un panorama che cambia ogni mese.

Come lavoriamo

Su casi reali e pratici della ristorazione — menu, recensioni, dati di locali veri — non su esercizi astratti, con spazio per analizzare insieme anche qualche caso portato dai partecipanti, nei limiti del gruppo. L’AI mette la potenza, tu il gusto e la conoscenza del mestiere.

Cosa ottieni a ogni fascia di ore

Non è lo stesso corso più lungo: salendo di ore cambia la natura di ciò che impari a fare.

• 8 ore — Capisci e parti. Fondamenti + le competenze per capire dove l’AI ti conviene davvero, e i testi che danno valore subito: menu che fanno ordinare, risposte alle recensioni. Esci con i primi contenuti pronti.
• 16 ore — Produci. Cominci a imparare a creare foto e video dei piatti col mestiere professionale potenziato dall’AI, e i primi contenuti social pensati per il locale.
• 24 ore — Sistematizzi. Impari a impostare workflow per le risposte ricorrenti, a organizzare le tue recensioni come base di conoscenza e a leggere i concorrenti del territorio con l’AI.
• 32 ore — Costruisci. Impari a crearti piccole web application usabili direttamente — uno strumento su misura del locale — e a portare foto e video a livello pieno: esci capace di costruirteli, non solo di usarli.

Non hai solo imparato a usare l’AI: hai imparato a costruirti gli strumenti per raccontare e riempire il tuo locale.

Durata e percorso

Tagli da 8 / 16 / 24 / 32 ore, in aula o online. È un corso misto: parte dall’AI e, salendo di ore, integra il mestiere di foto e video. Su casi reali del tuo locale, con spazio per quelli portati dai partecipanti, nei limiti del gruppo.

Un locale che si racconta bene è già mezzo pieno.